Мордовские пельмени

654

Мордовские пельмени – цемор – имеют оригинальный внешний вид и замечательный вкус. Отличие от привычных пельменей заключается в вытянутой форме и во времени отваривания.

Описание приготовления:

Любая хозяйка справится с пельменями. В этом рецепте внимание стоит обратить на фарш. Ему необходимо промариноваться. Поэтому минимум 30 минут при комнатной температуре, максимум до 3-х часов в холодильнике. В остальном все просто!

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная  — 2-3 Стаканов (для теста)
  • Вода  — 100 Миллилитров (для теста)
  • Яйца  — 2 Штуки (для теста)
  • Соль  — 0,5 Чайных ложки (для теста)
  • Свинина  — 450 Грамм (жирная, для фарша)
  • Лук репчатый  — 2 Штуки
  • Перец  — По вкусу

Количество порций: 6-8

Как приготовить “Мордовские пельмени”

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Смешайте все ингредиенты для теста. Замесите пельменное тесто удобным для вас способом. Я воспользовалась хлебопечкой.
Оставьте замешанное тесто в холодильнике на 30 минут.
Приготовьте фарш. Начните с лука. Его необходимо как можно мельче нарезать. Хорошо подходит для этого – блендер.
Свинину нарежьте мелким кубиком.
Добавьте измельченный лук, соль, перец. Хорошо перемешайте.
Оставьте фарш при комнатной температуре на 30-40 минут.
По истечении времени достаньте тесто из холодильника.
Отрежьте 1/4 часть от общего теста и раскатайте в пласт. Пласт разрежьте на квадраты размером 4×4 или 5×5 см.
Столовую ложку фарша выложите на квадрат. Соедините по диагонали, закрепите края. Получится треугольник. Теперь прокатайте заготовку между ладоней в жгутик, чтобы тесто хорошо обхватило фарш.
Налепите желаемое количество пельменей. Поставьте кипятиться воду для отваривания.
Варите пельмени в течение 20-22 минут на среднем огне, не допуская сильного кипения.
Подавайте пельмени с бульоном. Отдельно подайте сливочное масло, зелень и сметану.
Мордовские пельмени готовы. Приятного аппетита!



ПОПУЛЯРНОЕ В СЕТИ


ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ