Классическое блюдо Южноамериканской кухни. Красная фасоль с беконом под вкуснейшим соусом.
Описание приготовления:
Классическое блюдо Южноамериканской кухни. Красная фасоль с беконом под вкуснейшим соусом.
Ингредиенты:
- бекон (полоски) — 4 Штуки
- чеснок — 4 Штуки
- сладкий перец — 1 Штука
- красная фасоль (в банках) — 2 Штуки
- свеже-сваренный кофе — 1 Штука
- сельдерей — 3 Штуки
- луковица — 1 Штука
- почки фасоли — 1 Штука
- коричневый рис — 2 Стакана
Количество порций: 4
Как приготовить «Красные глаза с рисом»
Ингредиенты
Нарезаем бекон сантиметровыми полосками и обжариваем на среднем огне в глубокой сковороде.
Пока бекон обжаривается, нарезаем сельдерей.
Мелко шинкуем лук и чеснок.
Подождем пока растопится почти весь жир с бекона…
…добавляем нарезанные овощи и щедро приправляем черным перцем.
Когда овощи потеряют объем и некоторые из них достигнут хрустящей текстуры и темного цвета, нужно добавить достаточно свежего кофе для покрытия участка. Закрываем крышкой и варим в течении 1 часа. (Добавляем кофе по мере выкипания)
Открываем бобовые.
Добавляем бобовые в овощную кофейную смесь.
Варим в течении 20 минут. Этого времени хватит, чтобы заняться гарниром и приготовить рис.
За 20 минут до подачи на стол берем давилку и прижимаем четверть всей фасоли.
После чего дадим бобовым слегка остыть.
Блюдо готово. Приятного аппетита!
Крупным планом: