Фаршированная голень индейки в духовке

421

Фаршированную голень индейки можно подать как горячее блюдо и как закуску. Еще оно хорошо подойдет для праздничного стола. Для начинки вы можете взять продукты по вкусу. А я делюсь своим рецептом!

Описание приготовления:

К самому ответственному моменту стоит отнести отделение кожицы от самой голени. Поэтому очень важно, чтобы нож был достаточно острым. Остальной процесс не вызовет сложности.

Ингредиенты:

  • Индейка  — 2 Штуки (голень)
  • Лук репчатый  — 2 Штуки (среднего размера)
  • Оливки  — По вкусу
  • Зелень  — 1 Пучок (любая)
  • Хлеб ржаной  — 2 Ломтика
  • Сливки 10%  — 30 Миллилитров (20 мл. — в фарш, 10 мл. — для смазывания)
  • Соль  — По вкусу
  • Чеснок  — По вкусу (по желанию)
  • Перец черный  — По вкусу
  • Масло растительное  — 5 Ст. ложек (3 ст. л. — для обжаривания лука, 2 ст. л. — для смазывания формы)

Количество порций: 3-4

Как приготовить «Фаршированная голень индейки в духовке»

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Почистите лук, нарежьте четверть колечками, переложите в сковороду. Добавьте 3 ст.л. растительного масла.
Обжарьте лук до мягкости и лёгкого колера.
Голень индейки вымойте и промокните бумажным полотенцем. Отсоедините кожу с голени с помощью острого, маленького ножа и снимите ее в противоположную сторону.
С помощью кухонного топорика отрубите голень без кожи. У вас должна остаться кожа с маленькой косточкой.
Отделите мясо от кости. От второй голени нам потребуется только кожа с косточкой.
Мясо индейки перекрутите на мясорубке с крупной решеткой. Добавьте чеснок и зелень.
Хлеб нарежьте мелким кубиком и добавьте к луку. Перемешайте.
Лук с хлебом добавьте в фарш. Добавьте соль, перец и тщательно вымешайте, постепенно вводя сливки.
Подготовленную кожу голени нафаршируйте. Набивайте плотно, но следите, чтобы кожа не порвалась. Включите духовку на 180 градусов.
Переложите голени в форму смазанную маслом. Смажьте сливками.
Затяните форму фольгой и поставьте в разогретую духовку на 35 минут.
По истечении времени, достаньте форму с голенями, снимите фольгу, смажьте еще раз сливками и поставьте еще на 10 минут в духовку, увеличив огонь до 200 градусов.
Как только голени покроются румяной корочкой, их можно доставать. Подавайте в горячем или в холодном виде.
Приятного аппетита!

Совет от повара:

Из оставшегося мяса от второй голени и костей, можно сварить очень вкусный суп.

ПОПУЛЯРНОЕ В СЕТИ