Цветаевский пирог с абрикосами

245

Каждый летний сезон я пеку Цветаевский пирог. Именно с абрикосами он получается необыкновенно хорош. Делюсь рецептом!

Описание приготовления:

Если вы еще ни разу не пекли Цветаевский пирог с абрикосами, от души рекомендую это сделать сейчас, когда время абрикосов в разгаре. Это просто, быстро, вкусно! Руководствуйтесь пошаговым рецептом и готовьте с удовольствием.

Ингредиенты:

  • Абрикосы  — 12-15 Штук (в зависимости от размеров)
  • Сметана  — 1 Стакан (1/3 стакана — в тесто, 2/3 стакана — для начинки)
  • Масло сливочное  — 75 Грамм
  • Сахар  — 5 Ст. ложек (3 ст.ложки — в тесто, 2 ст.ложки — в начинку)
  • Мука пшеничная  — 210 Грамм (200 грамм — в тесто, 10 грамм — в начинку)
  • Разрыхлитель  — 1 Чайная ложка
  • Соль  — 1 Щепотка
  • Яйцо  — 1 Штука
  • Крахмал кукурузный  — 1 Ст. ложка

Количество порций: 6-8

Как приготовить «Цветаевский пирог с абрикосами»

Подготовьте ингредиенты.
В миску для замешивания теста выложите 1/3 стакана сметаны, всыпьте сахар, щепотку соли.
Добавьте нарезанное кусочками сливочное масло.
Соедините муку с разрыхлителем.
Всыпьте смесь муки и разрыхлителя в миску, замесите тесто, соберите в шар, уберите в холодильник на 20-30 минут.
Распределите тесто по форме для выпечки, сформируйте бортики, вилкой сделайте на дне проколы, уберите в морозильную камеру на 10 минут.
Предварительно подпеките основу для пирога. Для этого застелите пирог пергаментом, насыпьте какую-нибудь крупу, запеките при температуре 180 градусов 10-15 минут.
Для заливки смешайте сметану (0,5-2/3 стакана), сахар, крахмал и 0,5 ст.ложки муки, добавьте экстракт ванили, вбейте 1 яйцо.
Из абрикосов удалите косточки.
Вылейте заливку в подготовленную форму, выложите в неё абрикосы срезом вниз. Выпекайте пирог 25-20 минут при температуре 180 градусов.
Перед подачей пирог остудите и извлеките из формы.
Цветаевский пирог получился замечательный! Красивый, вкусный, яркий, такой не стыдно подать к столу! Приятного чаепития!

ПОПУЛЯРНОЕ В СЕТИ