Салат «Натали» на зиму

394

Делюсь рецептом зимнего салата с кабачками "Натали". По вкусу такой салат напоминает лечо, только немного нежнее. Если вы еще не пробовали, рекомендую!

Описание приготовления:

Каждый год я закатываю различные соленья, стараюсь пробовать что-то новенькое, но и про старые проверенные рецепты конечно не забываю. В этом году решила попробовать салат с кабачками "Натали". Приготовить салат "Натали" на зиму очень просто, справится даже начинающая хозяйка! Если у вас богатый урожай кабачков, берите этот рецепт на заметку.

Ингредиенты:

  • Томатная паста  — 200 Грамм
  • Кабачки  — 1 Килограмм
  • Болгарский перец  — 2-3 Штук
  • Лук  — 5 Штук (среднего размера)
  • Помидоры  — 5 Штук (среднего размера)
  • Сахар  — 0,5 Стакана (можно меньше)
  • Соль  — 0,7 Ст. ложки (по вкусу)
  • Растительное масло  — 0,5 Стакана
  • Уксус 9%  — 50 Грамм

Количество порций: 8-10

Как приготовить «Салат "Натали" на зиму»

Подготовьте все ингредиенты.
Все овощи нарезаем примерно одинаковыми кубиками и складываем в казанок или любую другую подходящую емкость для тушения. Если кабачки зрелые, то предварительно снимите шкурку и удалите семена.
Добавьте к кабачкам нарезанный перец, очищенный предварительно от семян.
Добавьте сюда же нарезанный лук.
Положите помидоры. Помидоры предварительно ошпарьте кипятком, сделав крестообразные надрезы и снимите шкурку.
Налейте масло, добавьте сахар и соль. Все хорошо перемешайте и тушите после закипания на небольшом огне 25 минут.
Затем добавьте томатную пасту. Перемешайте и тушите все вместе еще 15 минут.
За 5 минут до готовности попробуйте на соль-сахар, откорректируйте по вкусу и влейте уксус. Салат "Натали" на зиму готов.
Горячий салат разложите в стерилизованные баночки, закатайте, переверните донышком вверх. Укутайте и оставьте до остывания. Из указанного количество продуктов у меня получилось три баночки по 700 мл.
Удачных вам заготовок!

Совет от повара:

По желанию в салат можно добавить свежую зелень.

ПОПУЛЯРНОЕ В СЕТИ