Пожарские котлеты со сливками в сухарях

1

Правильно приготовленное блюдо должно быть ароматным и обладать аппетитной корочкой. Настоящая достопримечательность русской кухни.

Пожарские котлеты со сливками в сухарях0 Приготовление 1 час Подготовка 30 минут

Ингредиенты на 6 порции

  • курица 800 г
  • сухари панировочные 500 г
  • лук репчатый 400 г
  • сливки 20% 250 мл
  • хлеб белый 200 г
  • масло сливочное 200 г
  • масло растительное 50 г
  • перец черный молотый
  • соль

Приготовление:

30 минут + 1 час

  • Приготовить фарш из куриного мяса.
  • Варианты – перемолоть на мясорубке или очень мелко нарезать острым ножом.
  • Корку белого хлеба или батона замочить в сливках.
  • Сливочное масло нарезать мелкими кубиками, положить в морозильную камеру.
  • Репчатый лук мелко измельчить, жарить на сливочном масле до прозрачного состояния. Остудить.
  • Обжарку перемешать с мясом, солью и белым отжатым хлебом.
  • Добавить замороженное масло.
  • Вымесить массу до однородного состояния.
  • Выложить в холодильник на полчаса.
  • Сформовать котлеты, обвалять в сухарях.
  • Котлеты делать овальной формы, мокрыми руками.
  • Жарить до появления корочки на сковороде, на сильном огне. Быстро переворачивать.
  • Довести котлеты до полной готовности в духовом шкафу при температуре 200 градусов, время – пятнадцать минут.

Совет

Подать с картофелем, белым хлебом, зеленью.

ЕДИМ ДОМА Рецепты | Кулинария | Советы

Нажмите на звезду, чтобы оценить!

Средняя оценка 0 / 5. Количество оценок: 0

Оценок пока нет. Поставьте оценку первым.

⏬ ИНТЕРЕСНОЕ В СЕТИ ⏬