Острый жареный перец на зиму

427

Острый перец можно заготовить на зиму не только в виде аджики и разных соусов. Всё чаще встречаются рецепты, где предлагаются заготовки перца целиком. У меня тоже есть такой рецепт. Делюсь с вами!

Описание приготовления:

Хранить заготовку можно в комнатных условиях. Такой перец хорошо добавлять в брускетты, пиццы, либо подавать к отварному или жаренному мясу. Он прекрасно дополнит блюда своим пикантным вкусом и ароматом.

Ингредиенты:

  • Острый перец  — 8-9 Штук
  • Чеснок  — 2-5 Зубчиков (свежий)
  • Кинза  — 1  Пучков (зелень, маленький)
  • Масло растительное  — 50 Миллилитров
  • Соль  — 1 Ст. ложка
  • Сахар  — 1 Ст. ложка
  • Вода  — 250 Миллилитров
  • Уксусная эссенция 70%  — 0,5 Чайных ложки

Количество порций: 1

Как приготовить «Острый жареный перец на зиму»

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Возьмите широкую жаровню. Налейте в нее масло и разогрейте, после опустите вымытые и высушенные перцы. Закройте крышкой, убавьте огонь.
Обжаривайте перцы периодически переворачивая их. На весь процесс уйдет около 20 минут. За это время параллельно простерилизуйте банки и крышки.
По истечении времени переложите перцы в подготовленные банки.
В масло, в котором жарились перцы, добавьте измельченный чеснок, нарезанную кинзу, соль, сахар. Поставьте на огонь и после закипания проварите 3-4 минуты.
Процедите рассол от кинзы и чеснока, налейте в банки с перцами, добавьте уксусную эссенцию.
Банки герметично закройте и переверните на крышку. Укутайте и оставьте остывать в таком виде.
Из указанных ингредиентов получилась 1 баночка объемом 0,33 литра. Вкусных вам заготовок!

Совет от повара:

Для закатки перца выбирайте маленькие баночки, объемом 0,25-0,35 литра.

ПОПУЛЯРНОЕ В СЕТИ