Огурцы по-волгоградски

426

Рецепт позаимствован из старого советского журнала "Работница". Огурчики получаются вкусные, хрустящие и никогда не взрываются.

Описание приготовления:

В оригинальном рецепте расчет идет на 10 литров воды, я же закрываю огурцы в литровых банках. Расчет в ингредиентах у меня идет на две литровые банки, по желанию можете смело увеличить продукты пропорционально (рецепт маринада универсален для любой банки). Приготовить огурцы по-волгоградски очень просто, банки нет необходимости дополнительно стерилизовать в воде, здесь используется метод двукратной заливки кипятком. Берите этот простой и и вкусный рецепт огурчиков на заметку!

Ингредиенты:

  • Огурцы  — 1 Килограмм
  • Вода  — 1 Литр
  • Соль  — 50 Грамм
  • Сахар  — 50 Грамм
  • Уксус 9%  — 6 Ст. ложек
  • Лавровый лист  — 2 Штуки
  • Чеснок  — 4 Зубчика
  • Перец красный молотый  — 1 Щепотка (или жгучий)
  • Перец черный горошком  — 6 Штук
  • Зелень  — По вкусу (зонтик укропа, лист вишни, смородины, хрен)

Количество порций: 4-6

Как приготовить «Огурцы по-волгоградски»

Подготовьте все ингредиенты. Огурчики заранее помойте и залейте холодной водой на пару часов, чтобы они были хрустящие.
У огурцов обрежьте кончики с двух сторон.
Плотно уложите огурцы в стерилизованные банки. У меня получилось две литровые банки.
Залейте огурцы кипятком, прикройте крышками и оставьте на 30 минут.
Отдельно доведите указанное количество воды до кипения. Добавьте соль, сахар и зелень.
Прокипятите все вместе 2-3 минуты, удалите зелень (она уже сделала свое доброе дело) и влейте уксус.
Слейте с банок воду, добавьте перец горошком, острый перец, лаврушку и очищенный чеснок.
Залейте огурцы кипящим маринадом, закрутите банки стерильными крышками, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до остывания.
Огурцы по-волгоградски готовы. Удачных заготовок!

ПОПУЛЯРНОЕ В СЕТИ