Огурчики с перцем

242

Такие огурчики получаются остренькими и пикантными. Готовятся без стерилизации путем двойной заливки. Отлично стоят всю зиму до нового урожая.

Описание приготовления:

Разложите по стерильным банкам огурцы, перец, специи. Соль и сахар можно насыпать сразу, а можно и во время второй заливки. Залейте кипятком банку огурцов, оставьте на 20 минут. Слейте получившийся рассол. Слитый рассол доведите до кипения, затем снова залейте им огурцы. Закатайте.

Ингредиенты:

  • Огурец  — 4-8 Штук (сколько войдет в литровую банку)
  • Перец горький (чили)  — 1-3 Штук (смотря какой остроты хотите)
  • Соль  — 1 Ст. ложка (без горки, на литровую банку)
  • Сахар  — 1 Ст. ложка (не полная, три четверти ложки на банку)
  • Уксус столовый 9%  — 25 Миллилитров (на литровую банку)
  • Вода  — По вкусу (сколько войдет в банку)
  • Специи  — По вкусу (вишня, смородина, хрен, укроп, петрушка, лавровый лист)
  • Чеснок  — 1-2 Зубчиков
  • Перец болгарский  — 0,5 Штуки

Количество порций: 1

Как приготовить «Огурчики с перцем»

Подготовим продукты. Все нужно тщательно вымыть. Банки и крышки обязательно простерилизуйте.
У огурчиков отрежьте хвостики. Порежьте болгарский перец соломкой или колечками. Горький перец оставьте целиком.
На дно баночки уложите специи: листочки, соль, сахар. Плотно утрамбуйте огурчики, перец болгарский и перец чили, чеснок, зелень.
Закипятите воду.
Залейте огурцы кипятком (по горлышко). Лишнюю воду вылейте. Оставьте банки на 20 минут, накрыв крышкой. Потом возьмите чистую кастрюлю, слейте туда этот рассол и закипятите. Кипятком снова залейте огурцы, но перед этим влейте в банку уксус. Закатайте, переверните вверх дном до полного остывания. Утром верните в прежнее положение и уберите в прохладное место для хранения.

ПОПУЛЯРНОЕ В СЕТИ