Очищенные помидоры в собственном соку на зиму

342

Помидоры в собственном соку получаются, как свежие. В холоднее время года продаются парниковые помидоры, вкус которых оставляет желать лучшего. Поэтому запасаемся летом этим прекрасным овощем.

Описание приготовления:

Очищенные помидоры в собственном соку готовятся очень просто. У меня рецепт без стерилизации, но в ингредиентах есть уксус. Но если его не класть, банки с помидорами придется стерилизовать. Как вам поступить решайте сами. Сахар и соль кладите по вкусу. Также по вкусу можно добавить перец горошком, перец свежий жгучий, лавровый лист и другие специи. Из указанных ингредиентов получается одна литровая банка заготовки.

Ингредиенты:

  • Помидор  — 1,3 Килограмма
  • Сахар  — 2 Ст. ложки
  • Соль  — 0,5 Ст. ложки
  • Уксус 9%  — 1 Ст. ложка

Количество порций: 3-4

Как приготовить «Очищенные помидоры в собственном соку на зиму»

Подготовьте ингредиенты для приготовления очищенных помидоров в собственном соку.
Прежде всего нужно сделать томатный сок. Для этого 600-700 грамм помидор помойте и нарежьте.
Нарезанные помидоры пропустите через мясорубку. Поставьте кастрюлю с томатом на плиту. Доведите до кипения и варите 15 минут.
Протрите томат через сито. Сок готов.
700-800 грамм помидор помойте и сделайте надрезы с обратной стороны плодоножки.
Выложите помидоры в кипящую воду. Подержите в ней 2-3 минуты и сразу отправьте в ледяную воду. После этого шкурка очень легко снимется.
В стерилизованную банку выложите очищенные помидоры. Залейте кипящей водой и дайте постоять 20 минут. После воду слейте.
Томатный сок доведите до кипения и залейте им помидоры.
Добавьте соль, сахар и уксус.
Закатайте банку стерилизованными крышками, укутайте в одеяло и держите до полного остывания банки. Храните в прохладном месте.
Зимой достаньте очищенные помидоры в томатном соке из банки и употребляйте в борщи, щи, соусы, приправы. А сок выпейте.
Эта замечательная консервация вам обязательно придется по вкусу!

ПОПУЛЯРНОЕ В СЕТИ