Квашеная капуста как на рынке

510

Сочная и аппетитная квашеная капуста в вашем исполнении получится не хуже, нежели приобретенная на рынке! Главное — выпускать из нее углекислый газ два раза в день, иначе закуска будет горчить!

Описание приготовления:

Кто же не любит похрустеть квашеной капустой вприкуску с мясной котлетой и картофельным пюре? Вряд ли такие найдутся, особенно если закуска так и манит своим ароматом! Готовится она за три дня, но нужно не забыть убрать ее потом в холодильник, чтобы брожение прекратилось!

Ингредиенты:

  • Капуста  — 700 Грамм (белокочанная)
  • Морковь  — 1 Штука
  • Соль  — 1,5 Ст. ложки
  • Сахар  — 1 Чайная ложка
  • Вода  — 0,5 Литра (холодная)

Количество порций: 3-4

Как приготовить «Квашеная капуста как на рынке»

Подготовьте указанные ингредиенты.
Капусту очистите от верхних листьев, разрежьте пополам и нарежьте любым, удобным для вас способом, но не слишком тонко. По желанию можно воспользоваться специальным девайсом. Выложите нарезку в глубокую емкость.
Очистите морковь от кожуры, промойте в воде и натрите на терке с мелкими ячейками в емкость. Всыпьте соль и сахарный песок.
Тщательно перетрите овощные нарезки с солью и сахаром с небольшим нажимом.
Выложите нарезки в банку или другую емкость, влейте холодную воду. Слегка перемешайте и поместите банку в тарелку или миску — рассол может выливаться из емкости. Накройте слоем марли или тканью и оставьте на трое суток при комнатной температуре. Каждый день протыкайте капусту в нескольких местах деревянной шпажкой до дна, выпуская пузырьки углекислого газа.
Спустя указанное время закуска будет готова. Выложите ее в тарелку и полейте растительным маслом.
Подайте квашеную капусту к столу украсив свежей зеленью.

ПОПУЛЯРНОЕ В СЕТИ