Как правильно выбирать и готовить хороший кофе? Секреты кофеманов

657

С каждым днем количество кофеманов увеличивается. И это не удивительно, так как такой напиток, как кофе, имеет полезные свойства и вызывает привыкание благодаря своему изысканному вкусу.

Как выбирать кофе

Перед покупкой кофе проверьте качество бобов. Визуальный и обонятельный контроль скажет вам многое. Зерна должны быть примерно одинакового размера, без видимых пятен.

Правильно обжаренные зерна имеют характерный аромат и примерно одинакового цвета без заметно более светлых и темных зерен. Смесь должна быть чистой, без остатков растений и камней.

Еще одним ключевым параметром при выборе кофейных зерен является степень обжарки, которая существенно влияет на получаемый вкус.
Чем выше степень обжарки, тем слабее кислотность и тем сильнее выражена горечь. Жареные зерна можно узнать с первого взгляда даже после первого запаха.
Они очень темные или черные, имеют блестящую маслянистую поверхность. Кофе, обжаренный максимум 2 недели назад, можно считать свежим, поэтому проверьте дату обжарки на упаковке.

Как хранить кофе

Вкус очень быстро ухудшается в жареном и молотом кофе. Влага и свет, которые негативно влияют на вкус, начинают попадать на мелкие частицы.

Идеально молоть кофе перед каждым приготовлением. Если у вас нет кофемолки или вы не хотите каждый раз перемалывать кофе, сфокусируйтесь на хорошем хранении кофе, избегая света и влажности воздуха.

Контейнер для хранения должен быть непрозрачным, с герметичной крышкой примерно того же объема, что и количество хранимого кофе.

Наилучшим вариантом является вакуумный контейнер , который всасывает лишний воздух из контейнера каждый раз, когда он закрывается.

Если вы покупаете кофе в магазине и хотите хранить его в течение длительного времени, положите его в оригинальную упаковку в закрываемый пакет и заморозьте.



ПОПУЛЯРНОЕ В СЕТИ