Кабачковый салат с морковкой и луком: даже до зимы не достоит, съедается раньше!

1106

Кабачковый салат с морковкой и луком: даже до зимы не достоит, съедается раньше!

Ингредиенты к рецепту:

-кабачки — 3 кг
-лук — 1 кг
-морковь — 1 кг
-томатная паста — 3 стол ложки
-чеснок — 3 головки
-растительное масло — 1 стакан
-сахар — 4-5 стол ложек
-соль — 2 стол ложки
-уксус — 0,5 стакана

Как приготовить:

Очищенные кабачки нарезаем небольшими кубиками.
Натираем морковь на крупной тёрке, лук нарезаем тонкими полукольцами.
Чеснок натираем на крупной тёрке или мелко нарезаем.
Перемешиваем кабачки с морковкой и луком, оставляем на пару часов, чтобы овощи пустили сок.
Перекладываем все в кастрюлю, добавляем растительное масло, соль и сахар. Варим минут 15-20 до мягкости, на среднем огне, помешивая.
Затем добавляем томатную пасту, чеснок и уксус, перемешиваем и варим 10 минут.
Раскладываем горячий салат по стерильным банкам, закатываем, переворачиваем и укутываем тёплым одеялом до полного остывания.

ПОПУЛЯРНОЕ В СЕТИ