Икра из болгарского перца и помидор

373

Этот рецепт приготовления икры из болгарского перца и помидор очень оригинальный и необычный, во-первых — нежным вкусом и легкостью, а во-вторых — многообразием подготовительных работ. Попробуйте!

Описание приготовления:

Эта икра получается настолько нежной, что просто тает во рту. Конечно, с приготовлением придется заморочиться — запечь перчик, очистить от кожицы помидоры, но будьте уверены, все это только положительно влияет на вкус икры. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 2 баночки объемом 500 мл. Готовлю я такую икру небольшими порциями, чтобы не потратить на приготовление целый день. А так уходит всего 1-1,5 часа.

Ингредиенты:

  • Перец сладкий  — 500 Грамм
  • Помидоры  — 500 Грамм
  • Морковь  — 2 Штуки
  • Лук репчатый  — 3-5 Штук
  • Масло растительное  — 50 Миллилитров
  • Уксус 9%  — 3 Ст. ложки
  • Чеснок  — 3-4 Зубчиков
  • Соль  — 1 Чайная ложка
  • Паприка  — 1/2 Чайных ложки
  • Перец черный молотый  — 1/3 Чайных ложки

Количество порций: 3-4

Как приготовить «Икра из болгарского перца и помидор»

Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Перец промойте, удалите плодоножку, семена я не удаляю. Разрежьте каждую перчинку пополам и выложите на сухой противень. Отправьте перчики в духовку и запекайте при температуре 190 градусов до появления темных подпалин, затем перчинки переверните и также запеките с другой стороны.
Лук порежьте мелким кубиком.
Лук обжарьте в растительном масле.
Когда лук станет прозрачным, добавьте натертую на крупной терке морковку. Перемешайте и жарьте до мягкости моркови и лука.
На помидорах сделайте крестообразные надрезы, выложите в глубокую миску и залейте кипятком. Через пару минут помидоры извлеките и легко снимите с них кожицу.
Затем мелко нарежьте помидоры.
К этому времени запекся перчик. Переложите его в целлофановый пакет и завяжите, через пару минут пакет разверните. Из такого перчика очень легко снимается кожица. А затем перчик мелко нарежьте.
В кастрюлю с толстым дном переложите обжаренные морковь и лук, туда же отправьте нарезанные помидоры.
Добавьте сладкий перец.
Также в кастрюлю выдавите чеснок, добавьте соль, перец, паприку, перемешайте. Поставьте кастрюлю на огонь и варите на медленном огне 20 минут после закипания.
Затем влейте уксус и проварите еще 5 минут.
Переложите салат в стерильные банки и закатайте.
Храните салат в темном и прохладном месте. Салат прекрасно хранится и быстро съедается.

ПОПУЛЯРНОЕ В СЕТИ