Гурийская капуста со свеклой

303

Расскажу, как приготовить гурийскую капусту со свеклой. Получается вкусное, оригинальное и пикантное дополнение к любому гарниру. А еще такой салат отлично дополнит мясо, но он вкусен и сам по себе!

Описание приготовления:

Рецепт приготовления гурийской капусты со свеклой довольно простой, и у вас обязательно все должно получиться с первого раза. Мне особенно нравится сочетание чуть сладковатой свеклы и кисловатого маринада. И все это с обилием острых специй и с красивым розовым оттенком… Словом, блюдо получается весьма необычным и очень вкусным, попробуйте сами!

Ингредиенты:

  • Свекла  — 2-3 Штук
  • Капуста  — 1 Штука
  • Укроп  — 1 Пучок
  • Чеснок  — 1 Штука (1 головка)
  • Морковь  — 3 Штуки
  • Соль  — 40 Грамм (на 1 литр воды)
  • Перец горошком  — 1 Ст. ложка
  • Лавровый лист  — 1 По вкусу
  • Специи  — 1 По вкусу
  • Уксус  — 1 Ст. ложка (на литр воды)

Количество порций: 5-6

Как приготовить «Гурийская капуста со свеклой»

1. Вот наши ингредиенты. Подготовим их: капусту нарезаем довольно крупными кусками и бланшируем в соленом кипятке примерно 15 минут, затем откинем на дуршлаг. Все остальные овощи моем и чистим.
2. Теперь нарезаем тоненькими кусочками морковку и свеклу, чеснок можно перетереть в пюре, а можно оставить дольками. Выкладываем послойно, чередуя капусту, свеклу, морковку, чеснок и укроп. Стараемся каждый слой понемногу солить и присыпать то тут, то там перцем.
3. Когда уже все выложено, немного сверху прижмем наши овощи, отдельно вскипятим воду (можно ту, где была капуста), добавим к ней примерно 40 граммов соли на 1 литр и уксус, ждем, пока растворится. Ставим сверху гнет, и пусть 2 дня стоит при комнатной температуре, а потом еще неделю в холоде. Дальше можно переложить в банки и оставить на зиму.
4. Чем на большем холоде стояла капуста, тем она будет дольше храниться. Желаю вам удачи!

ПОПУЛЯРНОЕ В СЕТИ