Готовим закуску из перцев и баклажанов в маринаде

964

Готовим закуску из перцев и баклажанов в маринаде

Ингредиенты к рецепту:

-Баклажаны — 1 кг.,
-Перец болгарский (красный, желтый) — 1 кг.,
-Укроп — небольшой пучок,
-Петрушка — небольшой пучок,
-Чеснок — 1 головка
-Маринад:
-Вода — 350 мл.,
-Соль крупная — 1 ст.л.,
-Сахар — 2 ст. л.,
-Уксусная эссенция 70% — 1 ч.л.
-Масло растительное — для обжаривания баклажан.

Как приготовить:

1. Перцы почистить, промыть, обсушить, разрезать на 4 части — если крупные, если мелкие — на 2 части.
Положить их на противень, смазать кисточкой растительным маслом, запечь в духовке при 180-200 гр. до румяной корочки.
Баклажаны помыть, обсушить, нарезать кольцами, шириной 1-1,5 см., обжарить в растительном масле до золотистой корочки.
Зелень и чеснок мелко нарубить.
2. В удобную широкую эмалированную кастрюльку (или пластиковый контейнер) сложить овощи слоями: баклажаны-зелень-перцы-зелень и т.д.
3. Овощи залить готовым охлаждённым маринадом.
Для маринада: в кипяченную воду комнатной температуры (или бутилированную) добавить соль, сахар, уксус — всё перемешать до растворения, и залить этим маринадом овощи.
Остывшие овощи закрыть крышкой, убрать в холодильник, дать настояться 24 часа — и можно есть.

ПОПУЛЯРНОЕ В СЕТИ