Голландский соус от Гордона Рамзи

153

Ароматный голландский соус от Гордона Рамзи идеально подходит для приготовления бутербродов с яйцом-пашот, для овощных салатов, перекусов и просто в качестве соуса ко вторым блюдам.

Описание приготовления:

Так как соус готовится буквально за 10 минут, вы с легкостью сможете сделать его на завтрак. Хранится соус примерно сутки, но на холоде. Помните, что после остывания голландский соус еще больше загустеет.

Ингредиенты:

  • Желток куриного яйца  — 5 Штук (мелкие)
  • Масло сливочное  — 100 Грамм
  • Уксус яблочный  — 1 Чайная ложка
  • Соль  — 2-3 Щепоток
  • Перец черный молотый  — 1 Щепотка
  • Сок лимонный  — 0,5 Чайных ложки

Количество порций: 3-4

Как приготовить «Голландский соус от Гордона Рамзи»

Подготовьте указанные ингредиенты. Используйте либо 5 мелких желтков, либо 3 крупных.
Желтки выложите на водяную баню и перемешайте с солью.
Растопите сливочное масло примерно 1-2 минуты.
Убавьте нагрев на водяной бане до среднего и взбивайте желтки с уксусом, пока они не загустеют, затем выключите нагрев.
Постепенно вливайте растопленное масло во взбитые желтки, не прекращая мешать.
В самом конце, когда голландский соус загустеет, поперчите его и влейте лимонный сок. Снова перемешайте и попробуйте его на вкус.
Выложите соус в креманку, пиалу, соусник и подайте к столу теплым.

ПОПУЛЯРНОЕ В СЕТИ