Фаршированные баклажаны по-турецки

426

Нашла замечательное блюдо, делюсь с Вами. Баклажаны запекаются в духовке, не теряя своего вкуса. Фарш сочный и ароматный. Все ингредиенты гармонично сочетаются. Попробуйте, домашние оценят!

Описание приготовления:

Фарш для баклажанов можно готовить по своему вкусу, сочетая различные виды мяса, говядину и телятину, к примеру. Из специй подойдут разнообразные пряные травы, можно использовать средиземноморскую смесь, свежую зелень, петрушку, базилик. Количество острого перца и соли корректируйте по своему вкусу.

Ингредиенты:

  • Баклажаны  — 5-6 Штук
  • Фарш  — 250 Грамм
  • Лук  — 3 Штуки
  • Перец болгарский  — 1 Часть
  • Помидоры  — 500 Грамм
  • Чеснок  — 4-5 Зубчиков
  • Зелень  — 1 Пучок
  • Масло подсолнечное  — 3 Ст. ложки (2 л. — для фарша; 1 л. — для смазывания баклажанов)
  • Соль  — 2 Чайных ложки
  • Сахар  — 1 Щепотка
  • Перец острый  — 1 По вкусу

Количество порций: 5

Как приготовить «Фаршированные баклажаны по-турецки»

Подготовим ингредиенты.
Баклажаны чистим, снимая шкурку полосками. Кладем подготовленные баклажаны в подсоленную воду и оставляем на 40 минут. Затем воду сливаем.
Смазываем баклажаны подсолнечным маслом и кладем на противень. Отправляем их в духовку на 20-25 минут. Запекаем при температуре 200 градусов.
Готовим фарш. Лук режем и обжариваем на подсолнечном масле 3-4 минуты.
Добавляем нарезанный небольшими кусочками сладкий перец и нарезанный мелко острый перец. Готовим минут 5, периодически помешивая.
Добавляем соль, нарезанную зелень и чеснок. Можно добавить сухие пряные травы по вкусу.
Далее, кладем в сотейник фарш, все вместе готовим еще 5 минут.
Баклажаны вынимаем из духовки. Открываем их аккуратно и ложкой делаем углубление для фарша. Затем, баклажаны посыпаем сахаром.
Наполняем фаршем.
На каждый баклажан кладем по 3-4 дольки помидора.
Далее, помидоры, зубчик чеснока и часть острого перца пропускаем через мясорубку. Добавляем немного соли. Получившийся томат выливаем на противень. Отправляем фаршированные баклажаны в духовку на 20 минут.
Фаршированные баклажаны по-турецки готовы. Приятного аппетита!

Совет от повара:

Выбирайте баклажаны с хвостиками, их легче открыть в виде лодочек когда они горячие.

ПОПУЛЯРНОЕ В СЕТИ