Домашние шпроты

598

Домашние шпроты

Ингредиенты к рецепту:

-600 -650 г – мойвы ( вес уже без головы)- можно взять кильку или не крупную салаку
-100 г – растительного рафинированного масла
-1 – бульонный кубик ( у меня куриный “Магги”)
-3 пакетика- чая
-2 зубчика – чеснока
-5 – лавровых листика
-6-7 горошин – черного перца
-горсточка – луковой шелухи
-чуть соли
-чуть больше половины чайной ложки жидкого дыма ( по желанию)

Как приготовить:

Сначала я взяла три пакетика черного чая и заварила в неполном стакане горячей воды- оставила минут на 20.Пока чай заваривался я помыла размороженную мойву ,отрезала у нее головы и вместе с головой вытащила тоненькую кишку,а икру и молоки оставила.В этот раз почти вся рыбка попалась с икрой. Помыла луковую шелуху,уложилаее на дно сковородки,добавила лавровые листики, перчик, чесночок ,порезанный пластинками,а сверху уложила плотными рядочками рыбку брюшками вниз.Сверху раскрошила бульонный кубик и чуть посолила( у меня рыбки было почти 650 г ,а 1 кубик рассчитан на 500 г рыбки)

Затем влила в сковородку практически остывшую заварку,растительное масло и жидкий дым.
Рыбка была залита жидкостью примерно до половины или чуть выше

Накрыла сковородку крышкой,поставила на самый сильный огонь и , как только появились первые признаки кипения, убавила огонь до самого маленького и оставила минут на 50-55. Затем сняла крышку и снова прибавила огонь до самого сильного минуты на 3-4, чтобы выпарилась лишняя вода.

Осталось только охладить и переложить на тарелочку или в баночку для хранения в холодильнике(тогда залить остатками заливки со сковородки).
Приятного аппетита!



ПОПУЛЯРНОЕ В СЕТИ

загрузка...