Бисквитный рулет с джемом и масляно-сливочным кремом

2

Еще одна классика жанра. Приготовление рулета – дело достаточно непростое, но результат того стоит.

Бисквитный рулет с джемом и масляно-сливочным кремом0 Приготовление 1 час 30 минут

Ингредиенты на 4 порции

для рулета:

  • яйца 3 шт.
  • мука 120 г
  • сахар 100 г
  • молоко 5 ст.л.
  • разрыхлитель 1 ч.л.
  • сахар ванильный 1 пакетик
  • соль 1 щепотка
  • джем клубничный
  • сахарная пудра

для масляно-сливочного крема:

  • масло сливочное 100 г
  • сахарная пудра 200 г
  • сливки 33% 150 мл

Приготовление:

1 час 30 минут

  • Сырые куриные яйца взбить в густую пену в течение пяти минут.
  • Постепенно, порциями, добавлять сахарный песок, продолжать взбивать.
  • Всыпать разрыхлитель и ванильный сахар, соль, влить молоко.
  • Порциями добавить пшеничную муку. Масса должна быть однородной.
  • Смазать противень растительным маслом, застелить бумагой для выпекания, её тоже смазать маслом.
  • Вылить в форму тесто, равномерно его распределить.
  • Печь бисквит в духовом шкафу в течение 14 – 15 минут при температуре 180 градусов.
  • На чистое кухонное полотенце через сито насыпать сахарную пудру.
  • Горячий корж выложить на ткань, удалить бумагу.
  • Вместе с полотенцем свернуть лепешку в рулет, охладить полчаса на решетке.
  • Для приготовления крема размягчить до комнатной температуры сливочное масло, продукт взбить, постепенно добавить сахарную пудру, влить сливки.
  • Взбивать до однородности, если крем жидковат – добавить пудру, если слишком густой – подлить сливки.
  • Остывший бисквит развернуть, обрезать края по одному сантиметру.
  • Смазать корж полученным кремом и клубничным джемом.
  • Снова свернуть в рулет, обернуть пергаментом, положить в холодильник на три часа или на ночь.

Совет

Вместо клубничного можно использовать любой другой ягодный джем.

ЕДИМ ДОМА Рецепты | Кулинария | Советы

Нажмите на звезду, чтобы оценить!

Средняя оценка 0 / 5. Количество оценок: 0

Оценок пока нет. Поставьте оценку первым.

⏬ ИНТЕРЕСНОЕ В СЕТИ ⏬