Баклажаны с зеленью на зиму

411

Зимняя заготовка с баклажанами — отличный вариант разнообразить повседневный стол или любое застолье. Приготовить баклажаны с зеленью на зиму достаточно просто, рецепт можно назвать "ленивым".

Описание приготовления:

Для любителей остренького — баклажаны с чесноком и зеленью. Закуска получается восхитительная, рецепт непременно стоит попробовать! Такую закуску можно употреблять уже через 8-10 часов, но лучше дать ей настояться хотя бы несколько дней, тогда вкус будет более ярче и насыщеннее. Подойдут такие баклажаны в качестве гарнира или как основное блюдо.

Ингредиенты:

  • Баклажаны  — 500 Грамм
  • Чеснок  — 1 Штука
  • Петрушка  — 1 Пучок
  • Уксус столовый 9%  — 1 Ст. ложка
  • Сахар  — 0,5 Чайных ложки (по вкусу)
  • Соль  — 1/4 Ст. ложки (по вкусу)
  • Растительное масло  — 1/4 Стакана

Количество порций: 4-6

Как приготовить «Баклажаны с зеленью на зиму»

Подготовьте все ингредиенты.
Баклажаны нарежьте небольшими кубиками.
Обжарьте на сковороде на среднем огне, периодически помешивая до золотистого цвета.
Переложите обжаренные баклажаны в глубокую миску. Добавьте измельченный ножом чеснок, масло, соль, сахар, уксус и нарезанную мелко петрушку.
Все хорошо перемешайте и оставьте на 5 минут.
Переложите баклажаны в стерилизованные банки. У меня получилась одна баночка объемом 500 грамм.
Прикройте банки стерильными крышками и поставьте в кастрюлю. Налейте в кастрюлю воду и стерилизуйте банки 25 минут. На дно обязательно положите небольшое полотенце, чтобы банка не лопнула. Затем банки закатайте, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до остывания. Храните закуску в прохладном месте.
Удачных заготовок!

Совет от повара:

Чтобы убрать горечь с баклажанов, необходимо их нарезать пластинами, посыпать солью и поставить под гнет на 30 минут. Затем баклажаны нужно отжать и обсушить бумажным полотенцем.

ПОПУЛЯРНОЕ В СЕТИ