Баклажаны с базиликом на зиму

392

Настоятельно рекомендую приготовить баклажаны с базиликом на зиму. Рецепт простой, но очень удачный! Закуска получается очень вкусная, делайте, не пожалеете!

Описание приготовления:

Зимой этот салат хорошо использовать в качестве гарнира или закуски, а во время поста, как самостоятельное блюдо. Готовится очень просто, а результат просто превосходный! Берите на заметку!

Ингредиенты:

  • Баклажаны  — 600 Грамм
  • Помидоры  — 250 Грамм
  • Базилик  — 1-2 Штук (веточка)
  • Растительное масло  — 50 Миллилитров
  • Сахар  — 2 Ст. ложки
  • Уксус 9%  — 2 Ст. ложки
  • Чеснок  — 2 Зубчика
  • Соль  — 0,5 Чайных ложки (+ 1 ст.л. для бланшировки)

Количество порций: 3-4

Как приготовить «Баклажаны с базиликом на зиму»

Подготовьте все ингредиенты.
Баклажаны нарежьте кружочками, толщиной в 1 см. У меня были крупные баклажаны, поэтому я каждый кружочек разрезала еще пополам.
Залейте баклажаны водой, добавьте соль (из расчета на 1 литр воды 1 ст.л. соли). Доведите до кипения и бланшируйте 3 минуты, после чего откиньте на сито или дуршлаг, чтобы стекла вся вода.
Переложите баклажаны в кастрюльку (казанок). Добавьте нарезанные крупными дольками помидоры. Прогрейте все вместе 10 минут.
Затем добавьте масло, уксус, соль и сахар. Доведите до кипения и проварите на тихом огне 20 минут.
В конце добавьте нарезанный базилик и чеснок.
Проварите все вместе еще 5 минут.
Разложите салат в стерилизованные банки. У меня получилась одна полулитровая баночка и еще немного осталось на пробу.
Закройте банки стерильными крышками, переверните донышком вверх, укутайте и оставьте до остывания.
Баклажаны с базиликом на зиму готовы. Удачных заготовок!

ПОПУЛЯРНОЕ В СЕТИ