Баклажаны на зиму «Огонек»

568

Баклажаны с острым перцем и чесноком. Вкусные и ароматные. Рецепт приготовления простой. Можно подать в качестве закуски или же дополнить основное блюдо.

Описание приготовления:

Для консервации выбираем зрелые овощи без повреждений. Баклажаны обжариваем до появления легкой корочки. Количество подсолнечного масла указано приблизительно, в процессе жарки может уйти больше или меньше масла. Количество острого перца корректируйте по своему вкусу. Из данного количества ингредиентов получается 3 банки по 500 мл.

Ингредиенты:

  • Баклажаны  — 1,5 Килограмма
  • Перец болгарский  — 2 Штуки
  • Помидоры  — 300 Грамм
  • Перец острый  — 2 Штуки
  • Чеснок  — 7-10 Зубчиков
  • Соль  — 1  Чайных ложек (с горкой)
  • Сахар  — 2-3 Чайных ложек
  • Уксус 6%  — 50 Миллилитров
  • Масло подсолнечное  — 80 Миллилитров

Количество порций: 3

Как приготовить «Баклажаны на зиму "Огонек"»

Подготовьте ингредиенты.
Баклажаны режем кружочками и обжариваем на подсолнечном масле с двух сторон.
Перец и помидоры режем крупно и пропускаем через мясорубку.
Пропускаем через мясорубку острый перец и чеснок.
К перемолотым овощам добавляем соль, сахар и уксус. Перемешиваем.
Наполняем банки, чередуя жаренные баклажаны и острую заправку.
На дно кастрюли кладем х.б. полотенце. Сверху ставим банки. В кастрюлю наливаем воду и отправляем на огонь. После закипания воды пастеризуем 10-15 минут. Затем, закатываем стерильными крышками.
Баклажаны "Огонек" готовы. Храним в прохладном месте.

ПОПУЛЯРНОЕ В СЕТИ