Баклажаны как грибы на зиму

993

Заготовка, которая заканчивается первой. Баклажаны получаются вкусными и ароматными. Умеренное количество соли и уксуса. Рецепт приготовления простой, попробуйте.

Описание приготовления:

Для данного рецепта лучше выбрать баклажаны без крупных семечек. Готовые баклажаны имеют приятный вкус и умеренный аромат. Нельзя сказать, что от грибов не отличишь, но грибной привкус, действительно, присутствует.

Ингредиенты:

  • Баклажаны  — 1,3 Килограмма
  • Чеснок  — 4-6 Зубчиков
  • Масло подсолнечное  — 100-120 Миллилитров
  • Перец душистый  — 9-12 Штук
  • Перец черный горошком  — 9-12 Штук
  • Соль  — 1,5 Чайных ложки
  • Сахар  — 1,5 Чайных ложки
  • Уксус 9%  — 3 Ст. ложки
  • Лавровый лист  — 3 Штуки
  • Вода  — 600-700 Миллилитров
  • Соль  — 2 Чайных ложки

Количество порций: 3

Как приготовить «Баклажаны как грибы на зиму»

Подготовим ингредиенты.
Баклажаны чистим, режем крупно и посыпаем солью. Добавляем чайную ложку соли и все перемешиваем. Оставляем на 20-30 минут. Затем, сцеживаем образовавшуюся жидкость.
Обжариваем баклажаны на подсолнечном масле до легкой корочки.
Пока готовятся баклажаны, моем банки и крышки. В банки кладем лавровый лист, перец душистый, перец горошком и нарезанный чеснок.
Обжаренные баклажаны раскладываем по банкам.
На дно кастрюли кладем полотенце и ставим на него банки.
В каждую банку насыпаем треть чайной ложки соли и половину чайной ложки сахара.
Добавляем в каждую банку по ложке уксуса и наливаем кипяток. В кастрюлю наливаем горячую воду, наполняя ее до "плечиков" банок.
Стерилизуем 10-12 минут. Крышки кладем на банки, но, не закручиваем.
Банки закрываем крышками, переворачиваем и укутываем пледом. Оставляем до полного остывания.
Баклажаны готовы. Храним в прохладном месте.

Совет от повара:

Данный рецепт рассчитан на 3 банки по 500 мл. Количество соли, сахара и уксуса корректируйте по вкусу. До стерилизации маринад можно попробовать.

ПОПУЛЯРНОЕ В СЕТИ