Вегетарианский рамен

179

Рамен — азиатская лапша в бульоне, сверху которой выкладывают различные добавки. Вариантов приготовления много, я предлагаю приготовить вегетарианский рамен. С тофу, грибами и шпинатом. Получается быстрый, густой и очень вкусный суп.

Описание приготовления:

Подробнее, как приготовить вегетарианский рамен, я расскажу ниже. Лапшу удон можно заменить на брикет лапши быстрого приготовления, а шампиньоны на грибы шиитаке или вешенки. Вместо тофу можно взять темпе или соевый текстурат. Строгого рецепта здесь нет, можно экспериментировать.

Ингредиенты:

  • Бульон овощной  — 1 Литр
  • Тофу  — 120 Грамм
  • Шампиньоны  — 100 Грамм
  • Кукуруза консервированная  — 150 Грамм
  • Шпинат  — 30 Грамм
  • Мисо паста  — 1 Ст. ложка
  • Соевый соус  — 3 Ст. ложки
  • Чеснок  — 2 Зубчика
  • Имбирь  — 10 Грамм
  • Лапша удон  — 120 Грамм
  • Сахар  — 1/2 Ст. ложки
  • Рисовый уксус  — 1 Чайная ложка
  • Куркума  — 1 Щепотка
  • Перец чили  — 1 Щепотка

Количество порций: 2

Как приготовить «Вегетарианский рамен»

Подготовьте все ингредиенты.
Тофу нарежьте кубиками. Посолите, добавьте кукуруму и острый перец чили. Запекайте в духовке 25 минут при температуре 200 градусов.
Отварите лапшу по инструкции на упаковке. Слейте воду, промойте лапшу в холодной воде.
Шампиньоны нарежьте ломтиками и обжарьте в масле.
Овощной бульон поставьте нагреваться на среднем огне. Добавьте мелко нерезаный чеснок и имбирь. Доведите до кипения и убавьте огонь.
Добавьте в бульон сахар, мисо пасту, соевый соус и рисовый уксус.
Шпинат отварите в бульоне до мягкости. Затем отделите от бульона.
Выложите в тарелку отдельно тофу, грибы, консервированную кукурузу и шпинат.
В центр выложите лапшу и налейте бульон.
Вегетарианский рамен готов, подавайте его с палочками и ложкой для бульона. Приятного аппетита!

ПОПУЛЯРНОЕ В СЕТИ