Сливочный грибной суп

39

Сливочный грибной суп — волшебная штука. Едокам кажется, что над его приготовлением вы трудились не менее двух часов — настолько суп вкусен. Но на самом деле приготовить его можно в два счета!

Описание приготовления:

Это блюдо — еще одна моя кулинарная находка. Впервые приготовить сливочный грибной суп мне довелось примерно год назад — я ждала своего мужа из командировки, его не было целую неделю, поэтому я хотела приготовить что-то более оригинальное, нежели обычно. Порылась в интернете — и на одном итальянском сайте нашла рецепт сливочного грибного супа. Попробовала приготовить — получилась ВЕЩЬ!

Пожалуй, главная прелесть этого блюда заключается в следующем. Когда пробуешь его — кажется, что готовить его было очень сложно, поскольку суп получается удивительно нежный, приятный, вкусный. Поэтому суп идеально подходит для званого обеда — все гости будут думать, что вы корпели над этим блюдом в течение нескольких часов. Но на самом деле приготовить такой суп вообще ничего не стоит — его приготовление не отнимает ни большого количества времени, ни денег, ни энергии!

Интересно? Тогда — берите простой рецепт сливочного грибного супа и топайте на кухню! 😉 Удачи в приготовлении!

Ингредиенты:

  • Сливочное масло  — 4 Ст. ложки
  • Луковица  — 1 Штука
  • Лавровый лист  — 2 Штуки
  • Грибы свежие  — 600 Грамм
  • Специи  — 2 Чайных ложки (тимьян, мускатный орех, соль, черный перец)
  • Вино белое сухое  — 1/2 Стакана
  • Бульон куриный  — 2 Литра
  • Сливки жирные  — 3 Стакана
  • Лук зеленый  — 4 Ст. ложки (мелко нарезанный)

Количество порций: 6-8

Как приготовить «Сливочный грибной суп»

Растопите сливочное масло в большой суповой кастрюле на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и лавровый лист.
Обжаривайте в течение 5 минут на среднем огне, помешивая, пока лук не станет полупрозрачным.
Добавьте крупно нарезанные грибы. Я использовал шампиньоны и шиитаке, однако вы можете использовать любые грибы, которые у вас есть под рукой.
Жарьте грибы с луком еще около 5 минут на среднем огне, пока грибы не станут мягкими. Затем добавьте специи.
Теперь необходимо деглазировать кастрюлю — то есть, соскрести весь жир со стенок. Для этого добавьте в кастрюлю вино, перемешайте и выпаривайте в течение 2 минут на среднем огне.
Вино начнет пениться — так и надо.
Теперь добавьте в кастрюлю куриный бульон (желательно — теплый или хотя бы комнатной температуры, но не холодный).
Сразу вслед за этим добавьте в кастрюлю сливки.
Доведите суп до кипения, после чего уменьшите огонь и варите еще 10 минут на медленном огне без крышки. Попробуйте суп на вкус, отрегулируйте на соль и перец.
Сливочный грибной суп готов. Дайте ему настояться под крышкой 5-10 минут, после чего подавайте к столу, добавив уже в тарелку немного свежего зеленого лука. Приятного аппетита! 😉

ПОПУЛЯРНОЕ В СЕТИ