Пуктяй – это корейский суп с ферментированной соевой пастой тяй. Острый, насыщенный и своеобразный. Попробуйте, вам точно понравится!
Описание приготовления:
Паста тяй – это особая соевая паста, которую готовят корейцы корё-сарам, проживающие на территории России и бывших советских республик. Она сильно отличается от корейской пасты твенджан и от темной пасты мисо. Это настоящий кладезь витаминов и микроэлементов! Если эта паста есть в наличии, то суп можно приготовить достаточно быстро и из доступных продуктов. Овощи в пуктяй кладут сезонные. Кроме картофеля и баклажанов, добавляют редьку или дайкон, перец, капусту и много зелени. Иногда суп заправляют взбитыми яйцами.
Ингредиенты:
- Свинина — 300-400 Грамм
- Лук репчатый — 1 Штука (крупный)
- Картофель — 2-3 Штук
- Баклажан — 1 Штука (некрупный)
- Редька — 1 Штука
- Сладкий перец — 1 Штука
- Острый перец — 1 Штука
- Чеснок — 3-4 Зубчиков
- Протертые помидоры — 200 Миллилитров
- Тофу — 100-150 Грамм
- Паста тяй — 1 Ст. ложка (с горкой)
- Масло растительное — 3 Ст. ложки
- Соевый соус — 2 Ст. ложки
- Красный молотый перец — По вкусу
- Паприка молотая — 1 Чайная ложка
- Кинза сушеная — 1 Чайная ложка
- Пряности — 1 Чайная ложка
- Вода — 1,5 Литра
Количество порций: 4-6
Как приготовить «Пуктяй «









Совет от повара:
К супу подавайте паби — вареный рис.