Печенье с лимонной начинкой

251

Если вам хочется разнообразить домашнюю выпечку, обратите внимание на печенье с лимонной начинкой. Потратив немного времени, вы получите целый противень нежного, тающего во рту лакомства.

Описание приготовления:

При приготовлении печенья стоит обратить внимание на замес теста, важно не "забить" его мукой. Поэтому муку необходимо добавлять частями и каждый раз хорошо размешивать. Второй момент — это начинка. При формовке печенья, ее необходимо выложить не более 1/2 ч.л. на 1 изделие, чтобы начинка не вытекла и не подгорела.

Ингредиенты:

  • Масло сливочное  — 200 Грамм (или спред)
  • Сахарная пудра  — 120 Грамм
  • Яйца  — 2 Штуки (2 желтка — в тесто, 1 белок — в начинку)
  • Мука пшеничная  — 250-320 Грамм
  • Крахмал  — 1 Ст. ложка (с горкой)
  • Лимон  — 1 Штука (среднего размера)
  • Ванилин  — По вкусу
  • Кардамон  — По вкусу (молотый, по желанию)
  • Соль  — 1 Щепотка
  • Разрыхлитель для теста  — 1/4 Чайных ложки

Количество порций: 3-4

Как приготовить «Печенье с лимонной начинкой»

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Масло комнатной температуры переложите в чашу. Добавьте сахарную пудру и взбейте до однородной массы.
Яйца разделите на белки и желтки.
В масляную массу добавьте желтки, ванилин, кардамон, разрыхлитель. Снова взбейте.
Добавьте для начала 250 грамм муки и начните замешивать тесто. Оставшуюся муку добавляйте частями, если это необходимо. Тесто должно получиться мягким и нежным, но не липнущим к рукам.
Готовое тесто заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
Пока тесто находится в холодильнике, сделайте начинку. Лимон ошпарьте кипятком. Разрежьте на кусочки, удалите косточки и переложите в блендер. Пробейте как можно мельче.
К лимонной массе добавьте сахар по вкусу (я добавила 3 ст.л.), яичный белок и еще раз пробейте в блендере.
Готовая начинка должна быть в виде пышной белой массы. Оставьте при комнатной температуре.
По истечении времени достаньте тесто из холодильника. Скатайте из него валик.
С помощью ножа нарежьте тесто на 18-20 частей. На ладони разомните кусочек в лепешечку.
На одну половину заготовки-лепешки положите 1/2 ч.л. лимонной начинки (больше начинки класть не стоит, в противном случае она вытечет и подгорит), закройте второй половинкой теста и слегка прижмите края печенья. Проделайте этот процесс с остальными заготовками. Подготовленное печенье переложите на противень застеленный бумагой и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 12-15 минут.
Готовое печенье переложите в вазочку и охладите, но и теплое оно очень вкусное.
Подавайте печенье с любимыми напитками. Приятного аппетита!

Совет от повара:

Вместо кардамона вы можете использовать молотый имбирь или корицу.

Нажмите на звезду, чтобы оценить!

Средняя оценка 0 / 5. Количество оценок: 0

Оценок пока нет. Поставьте оценку первым.

⏬ ИНТЕРЕСНОЕ В СЕТИ ⏬