Морковный кекс со сметанно-лимонной пропиткой

80

Для тех кто неравнодушен к моркови, у меня есть отличный рецепт кекса. Яркий, в меру сладкий, с орешками и тонкой лимонной ноткой. От такого сочетания мало кто откажется. Давайте приготовим!

Описание приготовления:

Важным моментом является выдержка кекса как после выпечки, так и после его пропитки. Стоит заметить, что орехи вы можете взять на свой вкус. В моем случае это был карамелизованный арахис.

Ингредиенты:

  • Морковь  — 280 Грамм
  • Яйцо  — 2 Штуки
  • Сахар  — 180 Грамм (100 грамм — в тесто, 80 грамм — в пропитку)
  • Мука пшеничная  — 160 Грамм
  • Разрыхлитель  — 1,5 Чайных ложки
  • Масло растительное  — 50 Миллилитров
  • Сметана  — 180 Грамм
  • Лимон  — 1/2 Штуки
  • Орехи  — 80 Грамм (дробленый арахис или грецкие)

Количество порций: 4

Как приготовить «Морковный кекс со сметанно-лимонной пропиткой»

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Морковь натрите на мелкой терке.
В глубокой чаше взбейте яйца и 100 грамм сахара в пышную пену.
Добавьте в яичную массу тертую морковь и орехи. Перемешайте с помощью лопатки.
Введите просеянные муку и разрыхлитель. Размешайте с помощью лопатки.
В завершении в тесто добавьте растительное масло и еще раз хорошо перемешайте. Масло должно быть хорошо вмешано в тесто.
Тесто готово.
Включите духовку на 180 градусов. Возьмите форму для кекса, застелите ее бумагой или смажьте маслом. Вылейте в форму тесто. Разровняйте лопаткой. Поставьте на 40-45 минут в разогретую духовку.
По истечении времени достаньте кекс из духовки.
Переложите его на доску и выдержите при комнатной температуре от 3 до 8 часов.
Приготовьте пропитку. Половинку лимона разрежьте на кусочки. Залейте кипятком и оставьте на 15 минут, для того чтобы вышла горечь.
Далее с лимона слейте воду, переложите в блендер и пробейте в мелкую кашицу.
В чашу переложите сметану, добавьте сахар. Взбейте миксером до растворения сахара.
Добавьте измельченный лимон и хорошо перемешайте.
Кекс разрежьте на две части.
Обильно пропитайте обе части. Соедините, верх тоже полейте пропиткой. Посыпьте орехами. Оставьте при комнатной температуре на 2 часа.
Кекс готов. Приятного чаепития!

ПОПУЛЯРНОЕ В СЕТИ