Хлеб «Пражский»

362

Хлеб "Пражский" — заварной, готовится без дрожжей на хлебной закваске с добавлением различных видов муки и овсяной крупы. Выпечка получается вкусная и полезная.

Описание приготовления:

Хлеб "Пражский" — из категории вкусно и полезно. Он бездрожжевой и в нем много полезных компонентов. Попробуйте приготовить такой хлеб, уверена, что он вам понравится.

Ингредиенты:

  • Закваска пшеничная  — 140 Грамм (у меня "Левито Мадре")
  • Вода  — 240 Миллилитров (для "мочки")
  • Мука ржаная  — 40 Грамм (для "мочки")
  • Мука ячменная  — 40 Грамм (для "мочки")
  • Овсяные хлопья  — 100 Грамм (для "мочки")
  • Мука пшеничная  — 240 Грамм (хлебопекарная)
  • Квасное сусло  — 1 Ст. ложка
  • Мед  — 1 Ст. ложка (или патока)
  • Оливковое масло  — 2 Ст. ложки
  • Соль  — 2 Чайных ложки (без верха)
  • Кунжут  — 1 Чайная ложка

Количество порций: 6-8

Как приготовить «Хлеб "Пражский"»

Подготовьте ингредиенты.
В емкость для замеса теста всыпьте ржаную и ячменную муку и овсяные хлопья.
Залейте крутым кипятком.
Размешайте "мочку" и оставьте ее на 3 часа.
Добавьте к "мочке" оливковое масло, соль, мед, квасное сусло.
Хорошо смешайте все ингредиенты.
Всыпьте муку, замесите тесто, оно будет довольно плотное. Соберите тесто в комок, накройте пищевой пленкой, дайте ему "отдохнуть" 1 час.
Через час сформуйте хлеб, выложите его в форму.
Смажьте верх хлеба оливковым маслом, посыпьте кунжутом, накройте пищевой пленкой и дайте расстойку 1 час.
Выпекайте хлеб первые 10 минут при температуре 220 градусов, затем понизьте температуру до 180 градусов и выпекайте еще 40-45 минут. Готовый хлеб выложите на решетку и охладите до комнатной температуры.
После того, как хлеб остыл, его можно подавать к столу.
Приятного аппетита!

ПОПУЛЯРНОЕ В СЕТИ