Беляши с грибами

154

Делюсь постным вариантом беляшей с грибной начинкой. Они получаются пышными, мягкими и сочными. Не хуже классической версии!

Описание приготовления:

Подробнее, как приготовить беляши с грибами, я расскажу ниже. Для начинки подойдут любые грибы. Я взяла вешенки и шампиньоны. Отлично подойдут лесные грибы, но их потребуется заранее отварить.

Ингредиенты:

  • Мука  — 400 Грамм
  • Дрожжи  — 6 Грамм
  • Соль  — 1,5 Чайных ложки (1 ч.л. — в тесто, 1/2 ч.л. — для начинки)
  • Сахар  — 1 Чайная ложка
  • Вода  — 250 Миллилитров (теплая)
  • Масло растительное  — 1 Ст. ложка
  • Грибы  — 600-800 Грамм
  • Репчатый лук  — 200 Грамм
  • Перец черный молотый  — По вкусу

Количество порций: 12

Как приготовить “Беляши с грибами”

Подготовьте все ингредиенты.
Для теста влейте в миску теплую воду, дрожжи, сахар и немного (1-2 ст.л.) муки. Перемешайте. Оставьте на 10-15 минут, пока не поднимется белая шапочка.
Просейте в миску муку и соль. Начните постепенно замешивать тесто.
Хорошо выместите тесто, чтобы оно было мягким, однородным и не прилипало к рукам. Вымешивать лучше 10-15 минут. Затем добавьте растительное масло, снова хорошо вымесите тесто.
Оставьте тесто в теплом месте на 40-60 минут подняться, чтобы оно увеличилось в два раза.
Лук очистите и нарежьте на мелкие кубики. Обжарьте на сковороде до прозрачности.
Грибы помойте, затем прокрутите в мясорубке до состояния крупного фарша. Либо измельчите их в кухонном комбайне. Добавьте грибы в сковороду, посолите и поперчите. Жарьте до испарения жидкости, периодически помешивая. Затем остудите начинку.
Тесто немного обомните, затем разделите на шарики примерно по 50 грамм.
Раскатайте каждый шарик, в центр выложите начинку из грибов.
Соедините края к центру, плотно защипните. Немного распрямите беляши.
Обжарьте беляши в большом количестве масла на среднем огне. Примерно по 2-3 минуты с каждой стороны.
Беляши с грибами готовы, приятного вам аппетита!



ПОПУЛЯРНОЕ В СЕТИ